Boulanger(ère)-pâtissier(ère)-traiteur(se)
Emploi Restauration - Traiteur
Varangéville, 54, Meurthe-et-Moselle, Grand Est
Nous recherchons un(e) pâtissier(e) polyvalent(e) expérimenté(e) capable d'intervenir en pâtisserie qu'en production traiteur Missions principales : -Production quotidienne de pâtisserie classiques modernes et internationales -Réalisation quotidienne de desserts individuels, mignardises, entremets, -Maitrise de la réalisation de différentes pâtes (pâte à brioche, choux, tartes, pain, focaccia...), -Elaboration et maitrise de préparation traiteur ( pâtisseries salées, aide cuisine au poste chaud, viande, garniture, élaboration de plateaux de fromages, de plateaux repas), -Gestion des cuissons, glaçages montage et finitions, -Respect des normes d'hygiène et organisation de l'espace de travail, Compétences requises : -Expérience en pâtisserie et traiteur, -Maitrise techniques des différentes pâtes levées, feuilletées, brisées, -Savoir réaliser des desserts adaptés aux différents types de réceptions ( cocktail / mariages/buffets), -Capacité à travailler en autonomie avec une cadence soutenue, -Rigueur et précisions respect des fiches, Profil recherché : Personne polyvalente organisée sachant gérer plusieurs productions en même temps et capable de changer de poste[...]